Die Swael

Middagete in die 1898-kelder

Seisoenale plaas-tot-tafel-kookkuns deur hoofkok Sipho Mthembu, opgedien tussen die ou klipmure.

Middagete: Woensdag tot Sondag, 12:00 tot 15:30
Aandete: Vrydag en Saterdag, 18:30 tot 21:30
Sondag-langmiddagete: Drie gange, R495 per persoon

Hande wat 'n bord gebraaide lam en aubergine op 'n kombuistoonbank voltooi

Die Kombuis in die Ou Kelder

Die Swael het in 2019 geopen in die klipkelder wat die Huguenot-familie in 1898 gebou het, en dit het nog steeds die dik mure, die koel lug en die swaeltjies onder die dakrand.

Hoofsjef Sipho Mthembu kook wat die plaas en die vallei daardie week bied: forel van Franschhoek, Karoo-lam, groente uit die vallei en olyfolie wat op die plaas gepars is.

Sipho Mthembu, Hoofkok

1898Die kelder waarin dit sit

2019Die Swael open

70Sitplekke by die tafels

Voorgeregte

Franschhoek ForeltartaarR145Komkommer en karringmelk
ErfenistamatiesR125Geklitste feta en landgoed-olyfolie
SpringbokcarpaccioR155Ingelegde sampioene

Hoofgeregte

Stadiggebraaide Karoo-lamskouerR285Gerookte brinjal
LynvisR265Mossel- en Chenin-velouté
Grasgevoerde BeesfiletR295Beenmurgbotter
Wilde SampioenrisottoR215Verouderde parmesaan

Nagereg

MalvapoedingR95Cape Vintage-roomys
SuurlemoentertR90Fynboshoning
Plaaslike KaasbordR165Kase uit die vallei

Sondag-langmiddagete

Drie Gange aan Een Lang TafelR495 ppBedien vanaf 12:00 elke Sondag

Wingerde aan Drie Kante van die Tafel

In warm weer skuif die tafels uit na die kelderterras, naby genoeg aan die wingerde om te sien wat volgende jaar se wyn doen.

Bespreking

Bespreek 'n Tafel

Stuur vir ons die datum, die tyd en hoeveel julle is, en ons sal jul tafel by Die Swael bevestig.

Sewentig sitplekke in die ou kelderLang tafels vir groepe, en die terras wanneer die weer dit toelaat.
Maklik bereikbaarRolstoeltoeganklik, met genoeg parkering vyf minute van die hoofpad af. Kry aanwysings
Bly jy oor die nag?Die drie koeliehuisies tussen die wingerde is 'n kort ent van die tafel af, en die kelder verwelkom ook troues en funksies.