Die Swael

Mittagessen im 1898er Keller

Saisonale Farm-to-Table-Küche von Chefkoch Sipho Mthembu, serviert zwischen alten Steinmauern.

Mittagessen: Mittwoch bis Sonntag, 12:00 bis 15:30 Uhr
Abendessen: Freitag und Samstag, 18:30 bis 21:30 Uhr
Sunday Long Lunch: Drei Gänge, R495 pro Person

Hände richten einen Teller mit gebratenem Lamm und Aubergine auf einer Küchentheke an

Die Küche im alten Keller

Die Swael eröffnete 2019 im Steinkeller, den die Hugenottenfamilie 1898 errichtete, und hat noch immer die dicken Mauern, die kühle Luft und die Schwalben unter dem Dach.

Chefkoch Sipho Mthembu kocht, was der Hof und das Tal in dieser Woche geben: Forelle aus Franschhoek, Karoo-Lamm, Gemüse aus dem Tal und auf dem Hof gepresstes Olivenöl.

Sipho Mthembu, Chefkoch

1898Der Keller, in dem es liegt

2019Die Swael eröffnet

70Plätze an den Tischen

Vorspeisen

Franschhoek-ForellentatarR145Gurke und Buttermilch
Heirloom-TomatenR125Geschlagener Feta und Olivenöl vom Weingut
Springbock-CarpaccioR155Eingelegte Pilze

Hauptgerichte

Langsam gegarte Karoo-LammschulterR285Geräucherte Aubergine
Fisch vom AngelhakenR265Muschel-Chenin-Velouté
Weiderind-SirloinR295Knochenmarkbutter
WaldpilzrisottoR215Gereifter Parmesan

Nachspeisen

Malva-PuddingR95Cape-Vintage-Eis
ZitronentarteR90Fynbos-Honig
Käseplatte aus der RegionR165Käse aus dem Tal

Sunday Long Lunch

Drei Gänge an einer langen TafelR495 pro PersonServiert ab 12:00 jeden Sonntag

Reben an Drei Seiten des Tisches

Bei warmem Wetter ziehen die Tische auf die Kellerterrasse um, nah genug an den Reben, um zu sehen, wie sich der Wein des nächsten Jahres entwickelt.

Reservierungen

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Schicken Sie uns Datum, Uhrzeit und Personenzahl, und wir bestätigen Ihnen Ihren Tisch im Die Swael.

Siebzig Plätze im alten KellerLange Tische für Gruppen, und die Terrasse, wenn es das Wetter erlaubt.
Leicht zu erreichenRollstuhlgerecht, mit reichlich Parkplätzen fünf Minuten von der Hauptstraße entfernt. Route planen
Übernachten Sie?Die drei Cottages zwischen den Reben sind nur einen kurzen Spaziergang vom Tisch entfernt, und der Keller beherbergt auch Hochzeiten und Feiern.