Die Swael
Cuisine de saison du potager à l'assiette, préparée par le chef Sipho Mthembu, servie entre les vieux murs de pierre.
Die Swael a ouvert en 2019 dans la cave en pierre construite par la famille huguenote en 1898, et elle a gardé ses murs épais, son air frais et les hirondelles sous les toits.
Le chef Sipho Mthembu cuisine ce que la ferme et la vallée offrent chaque semaine : truite de Franschhoek, agneau du Karoo, légumes de la vallée et huile d'olive pressée sur la ferme.
Sipho Mthembu, Chef Cuisinier
1898La cave qui l'abrite
2019Ouverture de Die Swael
70Places à table
Par beau temps, les tables s'installent sur la terrasse du chai, assez près des vignes pour voir comment se prépare le vin de l'an prochain.
Réservations
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R3 625
R145 / bottle
Huile d'olive du domaine, 250 ml
Gratuit
Offert dès R1 000 d'achat
Old Vine Chenin Blanc 2024R195 / bottle
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Pinotage 2023R175 / bottle
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