La plupart des visiteurs qui arrivent au caveau posent la même question avant de s'asseoir : quelle dégustation choisir ? Il n'y a pas de mauvaise réponse, mais il y en a généralement une mieux adaptée à votre journée. Voici en quoi les quatre diffèrent, simplement.
Commencez par la Dégustation Classique
La Dégustation Classique propose cinq vins du millésime actuel en environ 45 minutes, R120 par personne. Elle va du Cap Classique aux blancs et au rosé jusqu'à un rouge, pour terminer avec une vue d'ensemble de la ferme plutôt qu'un seul aspect. Si c'est votre première étape de la journée, ou si vous avez une réservation pour déjeuner ensuite à Die Swael, c'est celle qu'il vous faut. C'est aussi la plus facile à intégrer dans un itinéraire, car 45 minutes, c'est 45 minutes.
Optez pour la Dégustation Réserve si vous avez l'après-midi devant vous
La Dégustation Réserve coûte R220 par personne, se déroule assis sur la terrasse du caveau, et propose cinq vins de réserve dont le Swaelnes, notre assemblage de style bordelais élevé 22 mois en fût de chêne français. Être assis change le rythme : vous n'êtes pas debout au comptoir à parcourir une liste, vous êtes assis face aux vignes avec le temps de parler de ce qu'il y a dans le verre. Choisissez-la si vous voulez une heure longue et tranquille plutôt que trois rapides sur trois domaines.
L'accord Chocolat et Vin fait l'unanimité
À R195 par personne, l'accord Chocolat et Vin associe des chocolats artisanaux d'un chocolatier de Franschhoek aux vins. C'est la dégustation à choisir quand votre groupe compte une ou deux personnes qui ne se considèrent pas comme amateurs de vin, car le chocolat donne à chacun un sujet de conversation et de comparaison. Elle convient aussi très bien pour un anniversaire.
Si vous ne faites qu'une seule chose sur le domaine, choisissez celle qui correspond à votre rythme, pas celle au prix le plus élevé.
La Visite de Cave est pour les curieux
La Visite de Cave et Dégustation au Fût coûte R320 par personne, a lieu chaque jour à 11h00 et 15h00, dure 75 minutes et accueille jusqu'à 12 invités. Vous parcourez la cave en pierre de 1898 avec l'équipe de vinification et goûtez directement au fût, c'est-à-dire un vin pas encore terminé, en apprenant pourquoi. Si vous préférez poser des questions plutôt qu'écouter un discours, réservez celle-ci. Comme elle est limitée à 12 personnes et se déroule à des horaires fixes, c'est la dégustation qu'il vaut le plus la peine d'organiser avant votre arrivée.
Les Quatre Côte à Côte
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Dégustation Classique
Toute la ferme en un seul enchaînement, debout au caveau. La première étape facile.
R120 par personne
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Dégustation Réservée
Comprend le Swaelnes, l'assemblage phare. Plus lente, et celle dont sur se souvient.
R220 par personne
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Accord Chocolat et Vin
Idéale pour les groupes mixtes et pour ceux qui ne savent pas par où commencer.
R195 par personne
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Visite de la Cave et Dégustation au Fût
À travers la cave de 1898 avec l'équipe de vinification, dégustation au fût.
R320 par personne
Trois précisions pratiques avant votre venue
La salle de dégustation est ouverte tous les jours de 10h00 à 17h00, fermée uniquement le jour de Noël et le Vendredi saint. Les visites sans réservation sont les bienvenues, mais à partir de six personnes, réservez à l'avance afin que nous puissions vous réserver un comptoir ou une table sur la terrasse pour tout le groupe.
Les enfants sont les bienvenus et bénéficient de leur propre dégustation de jus de raisin à R45, servie et commentée de la même façon. Les chiens en laisse sont acceptés sur la terrasse, ce qui explique pourquoi la Dégustation Réserve convient bien aux familles arrivant avec le chien à l'arrière de la voiture.
Prêt à choisir
Si vous hésitez encore, prenez la Dégustation Classique et ajoutez la Visite de Cave plus tard dans la journée : elles répondent à des questions différentes. Les quatre, avec horaires et vins servis, sont détaillées sur notre page Dégustations, c'est là que vous réservez. Si vous séjournez sur place, la Dégustation Réserve peut aussi s'ajouter à une nuit dans l'une des cottages.
